管理栄養士を養成する「栄養学科」。３年次からより専門性の高い４コース（病院、企業、スポーツ栄養、学校）から選択しスキルを磨く １９６７年の開学時に創設し、５０年を超える歴史と伝統がある栄養学部。八木典子学部長は「社会に出ても本学の卒業生として成長してほしいとの思いをもとに、マンツーマンに近い指導を行っている」と話す。
二つある学科のうち「栄養学科」は、病院や学校などで栄養指導を担う国家資格「管理栄養士」の養成が主目的で、２０１８年度の合格率は９５％。必修教科に加え、各方面で活躍する卒業生を講師に迎えて「社会に出てから役立つ学びを」とプラスアルファのカリキュラムを導入している。管理栄養士としてどんな分野で活躍したいかを意識して、３年次からコースを選択できる。
内容は、臨床現場に強い人材を育てるため実習を充実させた「病院分野」▽企業と連携して研修を行い食品開発などでの活躍を目指す「企業分野」▽アスリートの栄養サポートを行う近年注目度の高い「スポーツ栄養分野」▽栄養教諭の資格取得と幼保・小中学校で食育をしたい人のための「学校分野」―の４コース。「管理栄養士は国家試験に合格することがゴールではない。卒業生との強いつながりを活用し、社会で活躍するための学びを備えている」と八木学部長。
また甲子園大学では地元・宝塚市を中心とした地域連携・社会貢献活動を進めており、栄養学科の学生は同市主催の「たからづか食育フェア」で学生自身が企画、立案、運営に携わるなどしている。

全国的にも珍しい「フードデザイン学科」。新しいレシピや新商品開発、地域貢献など、「食のプロフェッショナル」を目指す ２００８年に併設されたのがもう一つの学科「フードデザイン学科」。食品産業を視野に入れて食品開発に関する教育を行い、卒業すると食事の管理を中心とした栄養管理を行うことができる「栄養士」（国家資格）の取得もできる。
産学官連携の取り組みの一つに、地元農園で太陽光パネルのもとサツマイモを栽培し、収穫物でレシピ開発をするというプロジェクトがある。「ビジネス面を学ぶだけでなく、農作業から一貫して自ら手がけるのが特長で、全国的にも珍しい」とフードデザイン学科の鎌田洋一教授。「子どもや高齢者向け、アレルギー対応…と、栄養士の知識を持った人ならより現代のニーズに応じた食品開発ができる」と強みを話す。
さらにこのプロジェクトは国が進める新しい職能資格「食の６次産業化プロデューサー（食プロ）」も視野に入れた取り組みでもある。食品開発について農業から一貫して把握した人材は、企業にとどまらず食プロとして活躍する道も開ける。
ほかにも、若菜そば（旧阪急そば）とのメニュー共同開発をはじめ、食関連企業との連携プロジェクトを中心とした産学官連携を積極的に進めている。
甲子園大学の就職支援は、キャリアサポートセンターが中心になって１年次からキャリア形成教育を実施。全学生と面談を実施するなど教職員が一体となってサポートし、栄養学部の就職希望者に対する就職率は１００％を達成している。

「現代応用心理学科」は２年次より５領域（ビジネス心理学、健康・スポーツ心理学、犯罪心理学、基礎心理学、臨床心理学）から選択する 「心理学部」は「現代応用心理学科」の１学科のみで、「１１年の学部創設以来、多領域の心理学を幅広く学び、実生活を豊かにするという方向性で発展してきた」と同学部の安村直己教授。同学部の定員６０人に対して教員が１５人で、個性と希望に合わせた細やかな指導を行っている。以前のコース制を改め、１７年度からより自由度を高めて幅広く学べるように領域制を採用。２年次以降、５領域の科目群から関心のあるテーマの授業を選べる。
領域制に新しく加わるのが「ビジネス心理学」で、消費者の購買行動に心理学の視点からアプローチ。「健康・スポーツ心理学」では、スポーツで高いパフォーマンスを達成するための心理アプローチを探究する。犯罪が起こる個人的・社会的要因を明らかにするのが「犯罪心理学」。人間関係をよりよくするための社会心理などを学ぶ「基礎心理学」、カウンセリング技法などを学ぶ「臨床心理学」もある。
新しい国家資格「公認心理師」の取得要件を満たすカリキュラムも整備され、学部４年と大学院２年で必要な科目を履修すると国家試験の受験資格が得られる。「もともと心理学は多領域にわたる学問。本学部は創設以来、幅広く領域を学べる体制を整えてきたことが、多領域の知識が求められる公認心理師養成にもつながっている」と安村教授。
心理学部からはカウンセラーなどとして福祉分野に就職する学生が最も多く、一般企業でもコミュニケーション能力が求められる方面で活躍する卒業生が多い。心理学部でも２年連続で就職率１００％を実現している。
また地域連携・社会貢献活動では、宝塚市と共催で子育てや思春期について一般向けの講座を開催するなどして、市民から高い関心が寄せられている。

１１月の大学祭はステージイベントが多彩 学生団体「甲友会」と演劇部に入っています。こぢんまりとした大学ですが、クラブ・サークル活動が盛んで、キャンパスに活気があります。甲友会のメイン行事は１１月の大学祭。委員長と副委員長を務めており、ステージに呼ぶ芸人を決めて折衝したり宝塚のお店を回って協賛金を集めたりと、大変ですが学びもたくさん。一人でも多く参加してくれるように、工夫と努力をしたいですね。
（心理学部３年・徳永琳さん、望月信之介さん）

中村秀雄学長
―大学の教育の特徴は。

１９６７年に開学し、日本で３番目に栄養学部を設置した大学です。地元宝塚市などと連携して社会貢献活動を進めながら、栄養学部は食の立場から人々の健康を守ることのできる人材、心理学部は現代人が心に抱える問題を理解して解きほぐすことのできる人材を輩出しています。「体」と「心」、切り口こそ違えど「人の命を大切にする人材を育てる」ことが本学の使命と考えています。

―具体的な取り組みを。

国家資格である管理栄養士をはじめとしたスペシャリストを育てるため、２学部とも本学独自の特色ある学びを展開しています。例えば心理学部では今年から「ビジネス心理学」を新たに加え、幅広いカリキュラムを用意しています。心理学はカウンセリングなど対人援助のイメージが強いですが、消費者の購買行動をはじめとした経済活動の分析にも役立ちます。栄養学、心理学ともに、数式やデータだけでは説明できず、機械に置き換えられない分野。どんなにＡＩ（人工知能）化が進んでも、最終的に個々のケースでは何が正しいかは、人間が判断せざるを得ません。

―育成したい人物像は。

本学では少人数教育を実施しています。単に人数が少ない学習環境というだけではなく教員が学生を名前で呼び、それぞれの個性や希望に合った教育を行っています。それでこそ学生は、正解が幾つもあることを理解した柔軟な発想力を伸ばし、質問力に磨きをかけ、自分の力を最大限に伸ばすことができます。栄養学も心理学も人の命を大切にする学問ですから、国境や国籍は関係ありません。「地球的規模」で考えられる人材を育てたいと考えています。